在一定的環境下干燥，減少快速干燥所需的能量。用于此過程的設備一般都是比較好的，可以設計適合廚房柜臺上大小不同的小單元，大量的房間是用來處理像木材產品。

　　真空干燥機的優點之一是它節能。不需要太多的能量用于干燥，減少干燥產品的存儲，相關的經濟和環境成本銷售，或其他用途。這個過程也往往比其他干燥方法更快，減少處理時間，這是重要的一些設施，產品被移動通過快。

　　在這樣干燥的材料的另一個優點是破壞性小干燥過程。有些材料在高溫下能體驗的問題，如發展硬，革質皮熱暴露在干燥過程中。真空干燥往往保留原項目的完整性而不破壞它的熱。為食品，這可能是有價值的，其他的干燥過程可以降低質量，使食物缺乏吸引力。

　　使用真空干燥設備降低風險工人。與其他類型的干燥設備，有通風的氣體和顆粒，可以使人們生病或迫使人們穿防護服。用真空干燥，通風不發生，和工人在干燥更安全。回收沉淀的水分干燥進一步使用或研究期間收集的也有可能。