當生產乳清和乳清滲透粉末時，非常重要的是將乳糖加工到適當的結晶度以獲得低吸濕性，在乳清系統中，粉末暴露于低工藝溫度以將乳糖產物中的β-乳糖轉化為α-乳糖晶體，結果 - 粉末不吸濕且自由流動。
  
  該系統配置的組件包括：Hi-Con蒸發器，進料系統，干燥室，粉末結晶器，振動流體，旋風分離器和濕式洗滌器。這種類型的系統非常節能，與傳統的直噴式干燥方法相比，每磅粉末的能源成本降低了24％。
  
  乳清和乳清滲透液噴霧干燥系統的優點：
  
  處理礦化和去礦化乳清產品具有相同的結果；生產非吸濕性和自由流動的粉末；產品難以轉動（吸濕性）；不是單一產品系統 - 對未來產品靈活；整個過程食品級加工非常節能；所有主要部件均設計和制造；當今工廠運行的成熟技術；系統的更換和磨損部件極少；設計適合小型建筑物占地面積；消除昂貴的脫礦質過程，產生另一個廢物流。